[2020-2021年中國外賣行業發展研究報告]2020年中國外賣產業發展大數據報告大數據報告顯示

新冠疫情期間，珠江新城的一家商家上了外賣，當時賣的食物比較貴，外賣的客人基本上都是?？?。青資源了解情況后，建議商家拿出招牌菜“牛黃炒肉”，作為單人套餐，主食搭配米飯蔬菜，降低成本。商家的外賣月銷售突然從300張飆升到1200張左右。

寫字樓里的一家餐廳，餐廳負責人打開了網上店鋪的數據，說：“這段時間我們在平臺上舉辦了新的活動，效果好像不太好，哪里設置錯了？”說。仔細研究后，建議“可以在不同的時間嘗試不同的套餐和活動”。每周一的訂單量最低，此后一直上升，表明經過周末后，每個人的消費心態都有一個恢復的過程。" "

有的商人直截了當地說?！耙偷某鋈肟谔嗔?，沒有人帶路，真的無從下手。多虧了像邢子玉這樣的‘外賣經營者’?！翱吹缴倘速嶅X，新加坡也感到驕傲?！蔽矣X得這里所有的店其實都和我有關系。他們會因為我的存在而變得更好。" "

“外賣運營是一門很深的學問，一直與時俱進?！蔽艺J為做這件事需要不斷觀察市場。我認為，是否有新的類別，哪種運營方法最有效，“這是一個不斷學習和重復的過程，在總結經驗后，要讓商家知道哪種方式最有效?！?

這兩年來，邢子燕在以前沒有想過外賣的高級餐廳幫助了很多外賣，很多完全沒有碰過外賣的餐館“從零開始”，每月平均超過1000。她熟悉珠江新城的每個角落，可以準確地說出各餐廳的在線時間，甚至這些商店的前身。

有時，辛格揚覺得很辛苦，尤其是冬天或夏天。但她很快說服了我：憑借職業魅力，上班時間可以在外面自由購物，可以在路上買杯奶茶和別人聊天。這可能是她最大的收獲和快樂。。

人們知道餐飲行業的渠道變多了，他們會通過各種平臺積極尋找沒有去過的店鋪，看別人的評價，然后自己嘗試。賈英說，這些平臺的工作崗位都是新的機會點。

如今，訂購“外賣”成為人們越來越依賴的生活方式。不僅是餐飲業，現實中還能買到食物日用品甚至母嬰產品，只要能想到，就沒有送不出去的。在外賣數據中，商家總能捕捉到消費偏好的微妙變化，及時改善自己的經營戰略。

“外賣運營公司”這一新職業的出現表明，外賣運營逐漸專業化，在當地生活服務領域也獲得了更多的工作機會。招聘平臺顯示，在北上廣深等一線城市，“外賣運營”相關崗位需求量大，月薪超過1萬元。除傳統飲食從業者外，很多畢業生退役軍人農民工殘疾人等都選擇從事“外賣運營公司”這一新職業。據《2020年中國外賣產業發展大數據報告》數據顯示，2015 ~ 2019年間，中國餐飲外賣業市長/市場規模呈快速上升趨勢，年均復合增長率達45.46%。業界專家認為，外賣產業的發展趨勢形成人才虹吸效應。

為了更系統地服務于“外賣運營公司”這一新職業，2020年5月美團培訓美團新式研究院聯合人力資源和社會保障部教育培訓中心推出了“外賣運營人才培養計劃”。培訓將分別開設業務理解產品開發平臺運營用戶運營數據分析五種核心能力的課程，成功通過課程評估的學員將獲得人力資源和社會保障部教育培訓中心和美團聯合頒發的證書。這也是業界第一個政府機關背書的外賣運營者計劃。